杭州佰映農(nóng)貿(mào)市場改造設(shè)計提出排水系統(tǒng)的三個層級，通常來講可以理解為：
(1)攤位內(nèi)部的污水、污物;
(2)購物通道的污水、;
(3)市場主排水溝;
農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)所有的排水都可以歸結(jié)于三個層級之一，我們只要理順了層級內(nèi)部的排水解決方案，以及層級與層級之間的互動關(guān)系，自然可以解決好排水難題。
1、活禽區(qū)排水：
雖然活禽交易的規(guī)模已經(jīng)漸呈衰退，但不少省市仍然注重活禽交易。活禽區(qū)異味大、污染嚴重，也是一個傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的重災(zāi)區(qū)。異味的來源取決于糞便、污物的排出是否通常，無法及時排污，自然會產(chǎn)生異味。要解決活禽交易區(qū)的排水、排污問題，本質(zhì)上就是解決活禽自身排水層級的流暢性為主，做好排水層級之間的隔離為輔。比如在活禽展示的雞籠對應(yīng)位置，設(shè)置排污槽，高壓水定時自動沖洗，等等。
2、水產(chǎn)、冰鮮區(qū)排水：
眾所周知，一個市場內(nèi)，水產(chǎn)區(qū)往往成為積水積污的重災(zāi)區(qū)，疏于合理規(guī)劃的農(nóng)貿(mào)市場水產(chǎn)區(qū)甚至讓人難以下腳。產(chǎn)生問題的根本原因在于缺乏對水產(chǎn)、冰鮮區(qū)排水系統(tǒng)的本質(zhì)理解，更是缺少系統(tǒng)性排水設(shè)計，導(dǎo)致魚鱗、內(nèi)臟等污物無法流暢排污，更有甚者臟亂現(xiàn)象蔓延到購物通道上，成為農(nóng)貿(mào)市場長年以來的詬病。
在水產(chǎn)、冰鮮區(qū)，我們要解決的是當(dāng)前排水層級，和其它兩個排水層級之間如何銜接，如今最大的困擾是水產(chǎn)區(qū)的臟亂差嚴重影響了市場購物環(huán)境，換言之也就是攤位內(nèi)部的環(huán)境污染了購物通道，故而把攤位內(nèi)部層級與購物通道層級之間明確建立起隔離帶，就是解決水產(chǎn)、冰鮮區(qū)排水問題的關(guān)鍵。
雖然并不能說只要做好農(nóng)貿(mào)市場排水排污體統(tǒng)的設(shè)計臟亂差現(xiàn)象就隨之消失，除了排水系統(tǒng)的處理外更離不開管理方的苦心經(jīng)營。但徹底改善市場形象，應(yīng)從最開始農(nóng)貿(mào)市場排水系統(tǒng)做起。