豐富多樣的業(yè)態(tài)攤位是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的最大賣點(diǎn)，因此業(yè)態(tài)的規(guī)劃也在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)中占有非常大的比重。
而在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造項(xiàng)目不同于新建市場(chǎng)規(guī)劃，除了新增業(yè)態(tài)的規(guī)劃設(shè)計(jì)，針對(duì)原有舊攤位的設(shè)計(jì)也極具難點(diǎn)。因此舊市場(chǎng)改造項(xiàng)目的業(yè)態(tài)的規(guī)劃就更為重要了。
那么作為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造專家的杭州佰映，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造項(xiàng)目中，將會(huì)如何對(duì)市場(chǎng)的新舊業(yè)態(tài)進(jìn)行規(guī)劃與設(shè)計(jì)呢？請(qǐng)看接下來(lái)佰映的分享。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)方案中的業(yè)態(tài)規(guī)劃，也就是把諸如蔬菜、肉類、水產(chǎn)等農(nóng)貿(mào)業(yè)態(tài)進(jìn)行劃行規(guī)市的步驟，其中有幾大環(huán)節(jié)，業(yè)態(tài)分布規(guī)劃，業(yè)態(tài)數(shù)量比例與業(yè)態(tài)布局規(guī)則。
業(yè)態(tài)分布規(guī)劃，也稱劃行規(guī)市，總體來(lái)說(shuō)，把同類的業(yè)態(tài)放在臨近區(qū)域，多層的市場(chǎng)則把同類業(yè)態(tài)放在同一樓層。有利于顧客目的性購(gòu)物，也能夠帶動(dòng)整場(chǎng)購(gòu)物動(dòng)線。
業(yè)態(tài)數(shù)量比例，這一步工作一定要基于調(diào)研。對(duì)一個(gè)地區(qū)的調(diào)研，對(duì)同類項(xiàng)目的調(diào)研，對(duì)周邊客群的調(diào)研等等。
業(yè)態(tài)布局規(guī)則，冷熱均勻、葷素分離、干濕分離等等?？烧归_(kāi)具體例子做詳解，例如熟食是直接入口的食品，而水產(chǎn)則較為葷腥，二者的物理距離不可小于15米，不論從經(jīng)營(yíng)規(guī)律還是設(shè)計(jì)規(guī)范，都有提到這一條，可見(jiàn)設(shè)計(jì)規(guī)范都是源于使用，源于實(shí)際，要有理解事物本質(zhì)的思維能力，則規(guī)范自然會(huì)了然于心。