針對(duì)現(xiàn)代化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造，應(yīng)加入更多貼近現(xiàn)下人們生活習(xí)慣以及生活需要的新型業(yè)態(tài)。
而在眾多新進(jìn)場(chǎng)的業(yè)態(tài)中，餐飲類業(yè)態(tài)可謂占據(jù)了現(xiàn)代化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的主流。那么對(duì)于現(xiàn)代化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造的餐飲業(yè)態(tài)的進(jìn)場(chǎng)的必要性是什么？作為專業(yè)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造團(tuán)隊(duì)，杭州佰映將在本篇給出答案。
一、全過(guò)程體驗(yàn)式餐飲：從食材的選擇，到烹飪方式的選擇，甚至讓顧客親自體驗(yàn)烹飪的過(guò)程，再到端上餐桌，一次完美的家庭聚會(huì)(朋友聚餐、商務(wù)招待)就完成了。主要代表有盒馬鮮生、超級(jí)物種的海鮮區(qū)等等。
二、品牌組合式餐飲：即美食廣場(chǎng)、美食街、美食城，有多個(gè)不同牌子、不同類型的特色食品或飲料，各個(gè)檔口的面積不大，排布密集，讓人在用餐時(shí)有絕對(duì)齊全的選擇項(xiàng)。用餐區(qū)域?yàn)楣部臻g的共用餐桌椅，便于靈活組合，但缺乏私密性，不適合商務(wù)宴請(qǐng)。
三、主題文化餐飲：?jiǎn)渭兊幕疱佉呀?jīng)無(wú)法吸引顧客，必須找尋核心競(jìng)爭(zhēng)力。于是乎，羊蝎子火鍋隆重登場(chǎng)，以羊蝎子為招牌菜品，當(dāng)然正常的牛羊肉、丸子、蔬菜等火鍋菜品也應(yīng)有盡有。再后來(lái)羊蝎子火鍋也泛濫大街小巷，于是推出射雕英雄傳主題的羊蝎子火鍋，以大家耳熟能詳?shù)慕鹩菇?jīng)典小說(shuō)電視劇作為文化亮點(diǎn)，突顯與普通羊蝎子火鍋的不同。以上的例子就是主題文化餐飲誕生的前因后果。
四、明星餐廳、網(wǎng)紅餐廳：和普通的餐飲并無(wú)兩樣，加上了明星代言人后，能夠吸引特定明星的粉絲前來(lái)體驗(yàn)，屬于快消手段之一。往往可以博得一時(shí)的火爆，但持續(xù)時(shí)間較短。
五、特色餐飲：這一類餐飲有些確有自身特點(diǎn)，如素食自助餐類型，再結(jié)合不貴的價(jià)格，讓人不禁想去體驗(yàn)一次;另外一部分則以標(biāo)新立異為主，例如健康餐廳，以食材與養(yǎng)生的功效為主題，但葫蘆里的藥沒(méi)有改變?nèi)魏纬煞?。再多的例子如兒童餐廳、牛排餐廳等。
種類繁多的餐飲絕大部分離不開(kāi)以上五大類，尤其是如今的地鐵站商圈、購(gòu)物中心商圈發(fā)達(dá)，第二類品牌組合式餐飲大放異彩，不僅對(duì)樓層、位置的要求不大，而且能夠占據(jù)很大的商業(yè)空間，對(duì)選址的要求十分淺顯單純：客流、可達(dá)。
商業(yè)場(chǎng)所的業(yè)態(tài)隨著消費(fèi)者需求的改變而不斷做出更新，具有特色的業(yè)態(tài)也占比越來(lái)越多，體驗(yàn)感成為了消費(fèi)者的進(jìn)一步追求。打造具備核心競(jìng)爭(zhēng)力且符合時(shí)代特點(diǎn)的商業(yè)場(chǎng)景，才能掌握商業(yè)地產(chǎn)的命脈，讓項(xiàng)目持續(xù)盈利，長(zhǎng)久運(yùn)營(yíng)。