農(nóng)貿(mào)市場改造項目是國家對城市建設(shè)政策推動下的產(chǎn)物，也是改善人們生活方式的重要一步。
業(yè)態(tài)攤位作為農(nóng)貿(mào)市場中的核心，在農(nóng)貿(mào)市場的日常運營中發(fā)揮著重要的作用。正因此農(nóng)貿(mào)市場不同業(yè)態(tài)的改造也存在許多難以攻克的難點。
杭州佰映作為行業(yè)內(nèi)頂尖的專業(yè)農(nóng)貿(mào)市場改造團隊，將通過本篇文章與大家分享一下農(nóng)貿(mào)市場不同業(yè)態(tài)攤位的改造難題及解決方案。
市場經(jīng)營設(shè)施既應滿足市場經(jīng)營要求，又要符合市場衛(wèi)生、消防疏散需要。
1.攤位宜采用標準售貨臺。蔬菜、果品類每個攤位臺面不少于1.5平方米，平面尺寸長宜采用1.5-2米，寬宜采用0.9-1.2米，高度宜為0.7-0.8米。肉類每個攤位臺面不少于2平方米，平面尺寸長宜采用2-3米，寬宜采用1.0-1.2米，高度宜為0.8-0.9米。腌鹵類每個攤位不少于2平方米;熟食類每個攤位不少于3平方米;水產(chǎn)品類每個攤位不少于5平方米，其中塘魚池不少于1.5平方米;冰鮮海產(chǎn)品類每個攤位不少于4平方米;干雜類每個攤位不少于5平方米;三環(huán)路內(nèi)冷鮮禽類每個攤位不少于15平方米，每個市場設(shè)1-3個攤位。
2.鮮肉類攤位在鮮肉售貨臺前部或后部應設(shè)置直徑50毫米不銹鋼架，便于經(jīng)營。
熟食類攤位要有防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設(shè)施，營業(yè)面積不宜小于3平方米。銷售熟食食品的業(yè)戶應在封閉性營業(yè)房經(jīng)營，并應瓷磚鋪設(shè)到頂，面積不小于8平方米。要有專用帶滑門的玻璃或有機玻璃柜，配置加熱或冷藏設(shè)施，不得露空售賣，如無專間，不得進行熟食分切。
3.腌鹵店面必須設(shè)置預進間和售賣間;必須設(shè)有洗手、消毒設(shè)備，用腳踏式或自動感應式等非接觸式水龍頭;售賣間必須配置冷藏設(shè)備、空調(diào)、紫外線殺菌燈，防蠅、滅蠅、防鼠、防蟑螂、防塵及通風排氣等設(shè)施，設(shè)雙門柜式售賣窗，出入口設(shè)雙向彈簧門，裝飾燈應安裝在售賣間外。半成品(經(jīng)腌制、調(diào)制加工后的肉菜制品、冷凍食品)店面應配有密閉或保鮮設(shè)施。
4.水產(chǎn)、冰鮮類每攤位必須設(shè)置操作臺，并配置排污槽、固定污物桶(置于臺底);冰鮮攤位要配有冷柜保鮮。干雜攤位應集中設(shè)置，并可根據(jù)實際情況設(shè)置卷閘門。
售貨臺須整齊美觀，可用不銹鋼、釉面磚或其他整潔、易清洗的貼面(肉檔臺面可用聚丙烯塑料板鋪設(shè));售貨臺面靠通道外側(cè)邊沿設(shè)擋水沿，普通售貨臺擋水沿高度不低于10厘米，魚、冰鮮、家禽售貨臺擋水沿不低于20厘米;地面應采用防水、防滑、易清潔的材料;內(nèi)墻瓷磚貼面高度不宜小于2.0米。
交易廳、棚內(nèi)應有良好的沖洗、排水設(shè)施。污水排除應符合國家現(xiàn)行的有關(guān)規(guī)范和技術(shù)規(guī)定。