一次農(nóng)貿(mào)市場項目的實施，不是為了單方面滿足政策對農(nóng)貿(mào)市場的標(biāo)準(zhǔn)化約束，而也為了最大程度的滿足老百姓的日常需求。而一家農(nóng)貿(mào)市場要做到滿足每個顧客的生活基本需求，市場建設(shè)的平面布局與業(yè)態(tài)規(guī)劃則是最為關(guān)鍵的一環(huán)。
那么，對于現(xiàn)代化的農(nóng)貿(mào)市場改造項目來說，平面布局與業(yè)態(tài)規(guī)劃的實施有哪些難點？身為農(nóng)貿(mào)市場改造專家的杭州佰映又如如何攻克這兩大難點的呢？接下來請看佰映的分享。
平面布局
利用專業(yè)的建筑布局規(guī)則，商業(yè)空間設(shè)計技巧，在保證動線合理的前提下，做到空間利用率最大化，這就是平面布局工作的重要性體現(xiàn)。專業(yè)農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計團(tuán)隊在平面布局時，會謹(jǐn)小慎微，將通道寬度，攤位內(nèi)空等數(shù)據(jù)帶入到自己豐富的設(shè)計經(jīng)驗中，憑借敏銳的眼光、老成的技術(shù)，得出最合理的動線，從而劃分最合理的平面布局。
平面布局，這一步同時是分水嶺，是專業(yè)團(tuán)隊和業(yè)余團(tuán)隊的本質(zhì)區(qū)分之處：專業(yè)團(tuán)隊必然是出身建筑設(shè)計專業(yè)的科班團(tuán)隊，以學(xué)術(shù)見長，對建筑、結(jié)構(gòu)、水電的專業(yè)領(lǐng)域具備完整的知識體系，且對最新的國家規(guī)范爛熟于心，才能妙筆生花、游刃有余；而業(yè)余團(tuán)隊半路出家，跨專業(yè)，不具備系統(tǒng)學(xué)識，雖然也能憑借豐富的經(jīng)驗做出一份高分的答卷，但正如序言所說，用心程度和專注程度，是專業(yè)團(tuán)隊最大的特征，也是平面布局專業(yè)、業(yè)余高下立判的基本素質(zhì)。
業(yè)態(tài)規(guī)劃
也就是把諸如蔬菜、肉類、水產(chǎn)等農(nóng)貿(mào)業(yè)態(tài)進(jìn)行劃行規(guī)市的步驟，其中有幾大環(huán)節(jié)，業(yè)態(tài)分布規(guī)劃，業(yè)態(tài)數(shù)量比例與業(yè)態(tài)布局規(guī)則。
業(yè)態(tài)分布規(guī)劃，也稱劃行規(guī)市，總體來說，把同類的業(yè)態(tài)放在臨近區(qū)域，多層的市場則把同類業(yè)態(tài)放在同一樓層。有利于顧客目的性購物，也能夠帶動整場購物動線。
業(yè)態(tài)數(shù)量比例，這一步工作一定要基于調(diào)研。對一個地區(qū)的調(diào)研，對同類項目的調(diào)研，對周邊客群的調(diào)研等等。
業(yè)態(tài)布局規(guī)則，冷熱均勻、葷素分離、干濕分離等等。可展開具體例子做詳解，例如熟食是直接入口的食品，而水產(chǎn)則較為葷腥，二者的物理距離不可小于15米，不論從經(jīng)營規(guī)律還是設(shè)計規(guī)范，都有提到這一條，可見設(shè)計規(guī)范都是源于使用，源于實際，要有理解事物本質(zhì)的思維能力，則規(guī)范自然會了然于心。