農貿市場改造項目-業(yè)態(tài)的精準定位與分區(qū)

?2021-01-18 16:24
 
農貿市場改造項目作為現代民生工程向現代化發(fā)展進程的重要一環(huán)，項目執(zhí)行過程中需要解決的難題自然不在少數。
 
而其中，如何對改造過后的眾多市場業(yè)態(tài)進行精準定位以及合理分區(qū)，是現代農貿市場改造需要突破傳統項目的關鍵。而在本篇文章中，針對改造項目業(yè)態(tài)定位與分區(qū)難點，杭州佰映作為農貿市場改造專家將分享一些解決方案。
 
水果區(qū)

可用開架擺放式設計，柜臺采用斜坡遞增分割式，架子采用固定式、活動式或者組合裝配式相結合的方式。
 
蔬菜區(qū)

可采用階梯擺放式設計，柜臺一般設計為三層，高度一般是0.7-0.8米，以0.1-0.15米呈階梯上升。每組柜臺設置的商位數最好在4個左右，并設1個-2個寬度為0.7米出入口。
 
豆制品區(qū)

柜臺需采用玻璃半封閉式設計，保證與外界隔離，不可直接露空售賣。內配豆制品專用的放置或展示設施，留出冷柜電源插座。
 
肉類區(qū)

柜臺宜用厚質木板鋪面，便于切割。砧板架應統一固定設計，用于坎、剁的砧板或直接設計在厚質木板的臺面上(即嵌在臺面內)，或在柜臺內統一留有擺放砧板的位置。柜臺上方應有專門懸掛肉類產品的長度統一的掛鉤，便于懸掛，看上去也整潔。
 
冰鮮水產品區(qū)

柜臺最好設置在靠墻一側，臺面采用不銹鋼結構或者磚砼結構，臺面上加裝多孔不銹鋼板，外貼瓷磚，內外側地面均設排水明槽。同時內墻鋪設瓷磚到頂，地面鋪設防滑地磚，并且需要有一定的排水坡度，可以很好地提升區(qū)域內的整潔度。
 
活水魚區(qū)

該區(qū)域內需設置統一的殺魚操作臺、水龍頭與排水口，同時安裝防水電氣開關和插座。柜臺高度宜設計為0.3-0.5米，上面擺放市場統一設置的蓄養(yǎng)容器，或者直接砌成磚砼結構、玻璃缸式的分隔蓄養(yǎng)池，柜臺外沿設高為0.2米的擋水板，水池內設有直徑不小于0.04米的下水口。
 
活禽區(qū)

活禽區(qū)較為特殊，為了保持室內空氣的新鮮程度，保證區(qū)域內無異味、無臭味，必須設計為集銷售、宰殺功能為一體的全封閉透明式的營業(yè)房。內設多個尚未，并同時配備通風設計和排水設計，清洗水池、操作臺以及垃圾收集設施。
 
副食品區(qū)

適宜采用專間設計，并配置統一的貨架和柜臺。
 
熟食品區(qū)

采用統一的透明玻璃設計，并設置柜式售賣窗。懸掛造型美觀、照明度良好的燈光設施。同時室內還必須設置有洗手、消毒、更衣等設備，便于操作和清潔。
 
這樣一來，整個農貿市場不僅看上去更加的整潔，還能打破大眾對于農貿市場刻板的印象，提升顧客購買欲的同時，也能為市場帶來更好的收益效果。