現(xiàn)代化農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計衛(wèi)生設(shè)施管理要求
近年來城市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)大力推動推動，農(nóng)貿(mào)市場也開始走向星級化設(shè)計和星級化管理的高度。隨著一批批星級農(nóng)貿(mào)市場的出現(xiàn)，讓傳統(tǒng)市場與現(xiàn)代化市場的差距越發(fā)拉大。
當(dāng)然，即使是這樣的環(huán)境下，還有不少農(nóng)貿(mào)市場固守舊思維，堅持農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計以傳統(tǒng)形象面對顧客。
一、農(nóng)貿(mào)市場垃圾分類工作流程：
1、垃圾從源頭投放，每個商家配備一個“黑色”和一個“棕色”30升垃圾桶，用于收集運營過程中產(chǎn)生的“易腐垃圾和其他垃圾”。
2、在農(nóng)貿(mào)市場正門和貨運入口設(shè)置一套“黑、棕、藍”垃圾桶，收集顧客購物產(chǎn)生的垃圾。
3、在市場垃圾房設(shè)置1-2個智能分類垃圾收集箱。智能垃圾收集箱內(nèi)置臭氧發(fā)生器，能有效分解魚等產(chǎn)生的異味和廢棄物。
4、在市場后方設(shè)置有機垃圾回收處理設(shè)備，對市場收集的“易腐垃圾”進行處理。
5、市場清潔工在上午、下午和晚上三次收集商家攤位上的“易腐垃圾”。其他時候，商家的“易腐垃圾”會自行傾倒“有機垃圾處理器”中，收集到規(guī)定數(shù)量后，有機垃圾會被回收。商戶產(chǎn)生的其他垃圾、可回收垃圾、有害垃圾自行收集到智能分類垃圾收集箱中。
二、建立健全組織保障體系：
1、農(nóng)貿(mào)市場管理公司的法人是保證農(nóng)貿(mào)市場食品安全的第一責(zé)任人。
2、.農(nóng)貿(mào)市場食品安全負責(zé)人和食品安全管理員是食品安全事故的直接責(zé)任人。
3、充分利用農(nóng)貿(mào)市場的智能系統(tǒng)，建立食品安全管理的“可追溯”管理系統(tǒng)，使所有進入農(nóng)貿(mào)市場的商品都可以追溯。
4、建立食品安全檢測體系。
5、建立商品進場檢驗制度。
6、建立不合格商品退市和銷毀計劃。
7、建立“預(yù)賠保證金”制度，為食品安全事故建立保障。