農(nóng)貿(mào)市場設計提升改造依托社區(qū)型服務,交通便捷、客流量大是所有市場的共同特點。經(jīng)營物品豐富,從蔬菜到肉類,從咸菜到佐料,各種與飲食相關的菜品物品一應俱全。社區(qū)商業(yè)基于居住小區(qū)為載體,城市核心區(qū)域以老城區(qū)的居住更為密集,社區(qū)是居民分布的集中點,對社區(qū)類型的服務設施需求很高。以街道服務中心,社區(qū)鄰里中心為載體的市場商業(yè)發(fā)展迅速。
在現(xiàn)如今充滿鋼筋混凝土,充滿人情味兒和市井氣息的市場顯得格外珍貴。曾經(jīng)聽到過這樣一句話:如果一個人對生活失去了信心,那么就讓他走進菜市場,在這里看盡人生百態(tài),感受食物的原始氣息和生命的魅力。
農(nóng)產(chǎn)品市場是百姓最平凡的日常生活場所,有最接地氣的市井文化、最樸實的情感交流。在這里形成的日常交流模式,構建了人們緊密聯(lián)系的社交網(wǎng)絡,是一個城市的文化符號。
一、搭建人性化服務平臺,滿足特殊人群的服務需求
在現(xiàn)代化農(nóng)貿(mào)市場設計規(guī)劃方案中要體現(xiàn)出市場的人性化服務。導入人性化服務規(guī)劃,多維度考慮市場的空間布局、功能、細節(jié)等方面的布局,打造人性化服務環(huán)境;滿足特殊人群服務需求,加強對嬰兒幼童、孕婦、老年人、殘疾人等特殊人群的關愛;搭建人性化服務平臺,建立健全人性化服務機制。
二、多場景創(chuàng)建特色化市場,促進商業(yè)模式創(chuàng)新、加快經(jīng)營業(yè)態(tài)融合
推進建設具有特色化的市場,融入地域產(chǎn)業(yè)元素,加強特色文化、人文風情、地域美食等特色地域因素與市場軟硬件設施的融合;促進商業(yè)模式創(chuàng)新,鼓勵新型經(jīng)營管理模式,推出特色定制化市場服務;加快經(jīng)營業(yè)態(tài)融合,鼓勵產(chǎn)業(yè)融合,加強與其他地方特色產(chǎn)業(yè)的協(xié)作融合。
三、標準化升級改造新區(qū)建設配套市場
標準化市場對場地環(huán)境、設施設備、商品管理、衛(wèi)生狀況、經(jīng)營規(guī)范都有詳細的指導和規(guī)定。城市的市場數(shù)量、用地、布局、服務人口、服務半徑也會在政府的統(tǒng)籌規(guī)劃下。市商務行政主管部門負責城市蔬菜零售網(wǎng)點規(guī)劃和建設的組織推動、協(xié)調(diào)指導和督促檢查。城市新區(qū)建設將配套社區(qū)市場,明確配建的社區(qū)市場的位置、建筑規(guī)模等內(nèi)容。
高檔次的市場兼具觀賞、旅游、購物等功能,中層次的市場可能成為生態(tài)集合店,成為餐飲、即時消費、娛樂、社交等匯集場所,提供不同于商場的綜合消費體驗;低層次的市場是傳統(tǒng)市場的提升版,運營管理規(guī)范化,通過價格、產(chǎn)品豐富度,一站式購物等角度吸引消費者。
在未來,農(nóng)產(chǎn)品市場一定不是單一的,以更豐富的業(yè)態(tài)和便捷的優(yōu)勢呈現(xiàn)出綜合體的形態(tài),來滿足周邊居民的各項需求。未來市場將出現(xiàn)分化,可能分化為高中低三種檔次的菜市場。標準化提升了市場的經(jīng)營效率。實現(xiàn)傳統(tǒng)市場室內(nèi)景觀的升級改造,同時也要提升管理效率,助力國內(nèi)農(nóng)貿(mào)零售創(chuàng)新與升級。
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