對于市場來說，商業(yè)規(guī)劃的主要市場業(yè)態(tài)當(dāng)然是農(nóng)產(chǎn)品。隨著城市的快速發(fā)展，百姓的購物時間大大縮短，但對內(nèi)容的需求也很大，這就要求市場對農(nóng)產(chǎn)品的業(yè)態(tài)的規(guī)劃有充分的思考，現(xiàn)代化的智慧農(nóng)貿(mào)市場中，具備許多突破傳統(tǒng)的新型業(yè)態(tài)以及各項功能設(shè)施，而這些都是智慧市場在民生行業(yè)當(dāng)中發(fā)光發(fā)熱的重要優(yōu)勢。
針對智慧市場中的眾多業(yè)態(tài)種類，如何做好規(guī)范化合理化的分類設(shè)計，是市場運(yùn)營取得何種成果的前提條件。那么身為智慧農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)專家的杭州佰映，又是從哪些方面進(jìn)行市場各項業(yè)態(tài)的分類設(shè)計的呢？請看本篇文章的分享。
一、規(guī)劃業(yè)態(tài)分類設(shè)計
蔬菜柜臺鼓勵采用階梯擺放式設(shè)計。柜臺高度宜為0.7米-0.8米，以0.1米-0.15米呈階梯上升，一般設(shè)計為三層；每組柜臺宜設(shè)商位數(shù)4個左右，每組柜臺設(shè)1個-2個寬度為0.7米的出入口。水果商位鼓勵采用開架擺放式設(shè)計。柜臺采用斜坡遞增分隔式，柜臺架子可采用固定式或活動式、組合裝配式相結(jié)合。
冰鮮水產(chǎn)品交易區(qū)柜臺宜設(shè)置在靠墻側(cè)，布局相對集中。內(nèi)墻面鋪設(shè)瓷磚到頂，地面鋪設(shè)防滑地磚，應(yīng)有一定的排水坡度。臺面采用不銹鋼結(jié)構(gòu)或磚砼結(jié)構(gòu)，臺面上加裝多孔不銹鋼板，外貼瓷磚，內(nèi)外側(cè)地面均設(shè)排水明槽。
活水魚交易區(qū)宜設(shè)計為標(biāo)準(zhǔn)高度的柜臺，上面擺放市場統(tǒng)一設(shè)置的蓄養(yǎng)容器或直接砌成磚砼結(jié)構(gòu)、玻璃缸式的分隔蓄養(yǎng)池，柜臺外沿設(shè)高為0.2米的擋水板，水池內(nèi)設(shè)有直徑不小于0.04米的下水口。每個商位內(nèi)設(shè)置統(tǒng)一的殺魚操作臺面、水龍頭與排水口，并安裝防水電器開關(guān)和插座。
活禽交易區(qū)必須設(shè)計為集銷售、宰殺功能為一體的全封閉透明式的營業(yè)房。內(nèi)設(shè)多個商位，并配有通風(fēng)和排水設(shè)施、清洗水池、操作臺以及垃圾收集設(shè)施，以保持室內(nèi)空氣新鮮，無異味、臭味外傳。
豆制品柜臺上采用玻璃半封閉式與外界隔離的設(shè)施,不得露天售賣。內(nèi)配豆制品專用的放置或展示設(shè)施,留有冷柜電源插座。副食品經(jīng)營宜采用專間設(shè)計，并配置統(tǒng)一的貨架和柜臺，熟食品營業(yè)房，采用統(tǒng)一透明的玻璃封面設(shè)計，并設(shè)柜式售賣窗。室內(nèi)必須設(shè)洗手、消毒、更衣等設(shè)備，懸掛造型美觀、照明度好的燈光設(shè)施。
二、完善的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)規(guī)范
供水設(shè)施及排水系統(tǒng)：現(xiàn)場作業(yè)用水需要保證有足夠的水壓，設(shè)施配置同樣需要符合國家節(jié)水規(guī)定?，F(xiàn)場還要配備高壓水沖洗裝置，以方便地面墻壁和設(shè)備設(shè)施的沖洗。市場的下水道需要暢通，采用沉井涵洞（安全管）排水系統(tǒng)，并設(shè)置防鼠隔離網(wǎng)。主通道與購物通道的交叉處應(yīng)設(shè)置檢修井，檢修井之間的距離不應(yīng)超過10m，柜臺內(nèi)應(yīng)設(shè)置地漏。
柜臺外的地面排水槽它由不銹鋼或耐腐蝕的材料制成，這樣容易清潔與消毒，并配有地漏。柜臺排水通道暢通，地面會比較干燥，垃圾也不會堆積。污水排放系統(tǒng)需要根據(jù)環(huán)保要求來配備過濾處理設(shè)施，同時過濾處理后的污水需要接入城市污水管網(wǎng)。水產(chǎn)品、冷凍家禽經(jīng)營區(qū)的污水排放需要增加初級過濾設(shè)施。
市場地面應(yīng)鋪防滑地磚，符合吸水、防滑、易清洗的要求，并向通道兩側(cè)傾斜；內(nèi)墻(包括柱子周圍)應(yīng)貼滿高度不低于1.8m的墻磚；屋頂可采用防霉涂料或燃燒性能A的裝飾材料；室內(nèi)空氣中除了照明必須懸掛的燈具外，沒有明亮的管線、擋板等線路。
通過佰映今天的分享，相信大家有了一定的了解，隨著百姓的生活水平不斷地提升，舊菜市場也沒有辦法去滿足百姓的美好生活需要。現(xiàn)代化智慧農(nóng)貿(mào)市場具有干凈整潔的市場環(huán)境、合理的業(yè)態(tài)分布和完善的基礎(chǔ)設(shè)施等優(yōu)勢。
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