農(nóng)貿市場設施衛(wèi)生與消防疏散說明

?2019-11-12 11:02
在農(nóng)貿市場設計項目中，市場經(jīng)營設施應滿足市場經(jīng)營要求，除了要符合市場衛(wèi)生要求以外，還要具備消防疏散需求。
 
以下內容便是杭州佰映針對農(nóng)貿市場設施衛(wèi)生與消防疏散的幾點說明，供客戶參考使用。

 
攤位宜采用標準售貨臺。

1. 蔬菜、果品類每個攤位臺面不少于1.5平方米，平面尺寸長宜采用1.5-2米，寬宜采用0.9-1.2米，高度宜為0.7-0.8米。
 
2. 肉類每個攤位臺面不少于2平方米，平面尺寸長宜采用2-3米，寬宜采用1.0-1.2米，高度宜為0.8-0.9米。
 
3. 腌鹵類每個攤位不少于2平方米;熟食類每個攤位不少于3平方米;
 
4. 水產(chǎn)品類每個攤位不少于5平方米，其中塘魚池不少于1.5平方米;
 
5. 冰鮮海產(chǎn)品類每個攤位不少于4平方米;
 
6. 干雜類每個攤位不少于5平方米;三環(huán)路內冷鮮禽類每個攤位不少于15平方米，每個市場設1-3個攤位。
 
個別措施的特殊要求：　　

鮮肉類攤位在鮮肉售貨臺前部或后部應設置直徑50毫米不銹鋼架，便于經(jīng)營。
 
熟食類攤位要有防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設施，營業(yè)面積不宜小于3平方米。銷售熟食食品的業(yè)戶應在封閉性營業(yè)房經(jīng)營，并應瓷磚鋪設到頂，面積不小于8平方米。
 
要有專用帶滑門的玻璃或有機玻璃柜，配置加熱或冷藏設施，不得露空售賣，如無專間，不得進行熟食分切。
 
腌鹵店面必須設置預進間和售賣間;必須設有洗手、消毒設備，用腳踏式或自動感應式等非接觸式水龍頭;售賣間必須配置冷藏設備、空調、紫外線殺菌燈，防蠅、滅蠅、防鼠、防蟑螂、防塵及通風排氣等設施，設雙門柜式售賣窗，出入口設雙向彈簧門，裝飾燈應安裝在售賣間外。半成品(經(jīng)腌制、調制加工后的肉菜制品、冷凍食品)店面應配有密閉或保鮮設施。

水產(chǎn)、冰鮮類每攤位必須設置操作臺，并配置排污槽、固定污物桶(置于臺底);冰鮮攤位要配有冷柜保鮮。干雜攤位應集中設置，并可根據(jù)實際情況設置卷閘門。