今天杭州佰映將針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的幾個(gè)主流產(chǎn)品業(yè)態(tài)進(jìn)行商品的陳列標(biāo)準(zhǔn)分享，希望對(duì)大家有所幫助。
蔬菜類
蔬菜上柜銷售前需加工整理，包括去泥、去黃葉、去腐葉、去根等，提倡凈菜或半凈菜上市。
需用扎把的蔬菜應(yīng)采用無(wú)毒繩鎖整齊捆扎，散裝蔬菜應(yīng)排列整齊，分類陳列。
需保鮮的蔬菜應(yīng)采用環(huán)保易降解的保鮮膜包裝，預(yù)包裝蔬菜排放應(yīng)保持新鮮，整齊美觀，方便銷售。
畜禽肉類
豬肉類商品的銷售必須持有當(dāng)日定點(diǎn)屠宰企業(yè)出具的檢疫合格證。未實(shí)行定點(diǎn)屠宰的鮮牛、羊肉等，必須經(jīng)檢疫合格后方可上市銷售。嚴(yán)禁銷售病死畜禽肉、變質(zhì)肉、注水肉、未經(jīng)檢疫肉和其他不符合食品安全衛(wèi)生要求的肉類。
畜禽肉類商品整理、銷售應(yīng)配備符合衛(wèi)生要求的操作臺(tái)。
畜禽肉類商品嚴(yán)禁接觸有毒有害有異味的物質(zhì)及著地存放。
畜禽肉類攤位必須保持銷售場(chǎng)地及設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生。每組攤位應(yīng)設(shè)置水龍頭及清洗池，當(dāng)天銷售完畢后應(yīng)對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行清洗。
應(yīng)至少每周進(jìn)行一次消毒，臺(tái)面、刀具、砧板、絞肉機(jī)、容器、掛件、禽肉擺放格柵等應(yīng)每天清洗。
畜禽肉類銷售中產(chǎn)生的不可食用肉應(yīng)置于有明顯標(biāo)識(shí)的容器內(nèi)，由市場(chǎng)管理部門按有關(guān)要求統(tǒng)一回收集中處理。
水產(chǎn)品類
冰鮮水產(chǎn)品柜臺(tái)應(yīng)在臺(tái)面或架空多孔板上鋪設(shè)散冰保鮮。
水發(fā)水產(chǎn)品和需清水暫養(yǎng)的貝類應(yīng)放在專用容器中銷售。
實(shí)施水產(chǎn)品“二去”服務(wù)的凍鮮或活鮮水產(chǎn)品柜臺(tái)內(nèi)應(yīng)配置“二去”操作臺(tái)和廢棄物收集桶，嚴(yán)禁在地面上進(jìn)行操作。
水產(chǎn)品零售點(diǎn)每組攤位應(yīng)設(shè)置水龍頭及清洗池，每日交易結(jié)束后，必須對(duì)交易區(qū)域和交易區(qū)域內(nèi)的設(shè)備設(shè)施、包裝容器、所使用的砧板、刀具和擺放格柵等進(jìn)行全面清洗;每周至少消毒一次。