而農(nóng)貿(mào)市場的場內(nèi)布局通常分為總體布局以及分類布局，那么接下來杭州佰映將針對這兩點給大家進行幾點關(guān)于農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計對場內(nèi)布局要求的分享說明。
總體布局要求
菜市場的經(jīng)營范圍為蔬菜、蛋品、肉食品、水產(chǎn)品、豆制品、凍禽、活雞、腌臘制品、水果、熟食鹵品、醬菜調(diào)味品、糧油制品、南北貨食品等食用農(nóng)產(chǎn)品，非相關(guān)商品不得在菜市場內(nèi)經(jīng)營。
場內(nèi)大類商品布局應(yīng)合理，并嚴格按商品種類劃分區(qū)域，鮮、活、生、熟、干、濕商品供應(yīng)區(qū)應(yīng)相對集中，分區(qū)銷售。
同類商品設(shè)集中供應(yīng)區(qū)，并配置明顯標識，供應(yīng)區(qū)之間應(yīng)有通道分隔。
菜市場可設(shè)經(jīng)營腌臘制品、熟食鹵品、醬菜調(diào)味品、糧油制品、南北貨食品的專柜或?qū)ｉg。
熟食鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺距離活雞專柜、廁所、垃圾房的間隔應(yīng)大于10m。
分類布局要求
大類商品攤位面積分配比例(示范)：蔬菜區(qū)35%、水產(chǎn)區(qū)18%、肉食品區(qū)12%、豆制品區(qū)8%、家禽區(qū)8%、蛋品區(qū)4%、其他15%。
農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計最忌諱只做表面功夫，除了外部條件要吸引顧客進場以外，更應(yīng)該對場內(nèi)布局做好嚴格把控，將顧客存留最大化。這才是一家農(nóng)貿(mào)市場良性運作的基礎(chǔ)。