農(nóng)貿(mào)市場是每日大量老百姓的聚集場所，因此農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營設施既要滿足市場經(jīng)營要求，又要符合市場衛(wèi)生、消防疏散需要。
本篇為杭州佰映從業(yè)農(nóng)貿(mào)服務十余年針對市場設施安全與消防疏散總結出來的幾點心得，希望能夠幫助夠各大市場管理方、攤位商戶。
一、攤位宜采用標準售貨臺。蔬菜、果品類每個攤位臺面不少于1.5平方米，平面尺寸長宜采用1.5-2米，寬宜采用0.9-1.2米，高度宜為0.7-0.8米。肉類每個攤位臺面不少于2平方米，平面尺寸長宜采用2-3米，寬宜采用1.0-1.2米，高度宜為0.8-0.9米。
腌鹵類每個攤位不少于2平方米;熟食類每個攤位不少于3平方米;水產(chǎn)品類每個攤位不少于5平方米，其中塘魚池不少于1.5平方米;冰鮮海產(chǎn)品類每個攤位不少于4平方米;干雜類每個攤位不少于5平方米;三環(huán)路內(nèi)冷鮮禽類每個攤位不少于15平方米，每個市場設1-3個攤位。
二、鮮肉類攤位在鮮肉售貨臺前部或后部應設置直徑50毫米不銹鋼架，便于經(jīng)營。
熟食類攤位要有防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設施，營業(yè)面積不宜小于3平方米。銷售熟食食品的業(yè)戶應在封閉性營業(yè)房經(jīng)營，并應瓷磚鋪設到頂，面積不小于8平方米。要有專用帶滑門的玻璃或有機玻璃柜，配置加熱或冷藏設施，不得露空售賣，如無專間，不得進行熟食分切。
三、腌鹵店面必須設置預進間和售賣間;必須設有洗手、消毒設備，用腳踏式或自動感應式等非接觸式水龍頭;售賣間必須配置冷藏設備、空調(diào)、紫外線殺菌燈，防蠅、滅蠅、防鼠、防蟑螂、防塵及通風排氣等設施，設雙門柜式售賣窗，出入口設雙向彈簧門，裝飾燈應安裝在售賣間外。半成品(經(jīng)腌制、調(diào)制加工后的肉菜制品、冷凍食品)店面應配有密閉或保鮮設施。
四、水產(chǎn)、冰鮮類每攤位必須設置操作臺，并配置排污槽、固定污物桶(置于臺底);冰鮮攤位要配有冷柜保鮮。干雜攤位應集中設置，并可根據(jù)實際情況設置卷閘門。
以上為佰映分享的農(nóng)貿(mào)市場設施安全與消防疏散規(guī)范，希望對大家有所幫助。