農(nóng)貿(mào)市場設計是農(nóng)貿(mào)市場正式運營前最為關鍵的環(huán)節(jié)，農(nóng)貿(mào)市場設計的好壞直接影響后期的市場光顧率、成交率甚至是回頭率。
也正因此，農(nóng)貿(mào)市場設計中的場內(nèi)布局以及不同柜臺的設計就顯得尤為關鍵，那么今天杭州佰映就針對農(nóng)貿(mào)市場的場內(nèi)布局以及柜臺設施分享幾點布局技巧，希望能幫助到大家。
裝修及場內(nèi)布局
農(nóng)貿(mào)市場地面應鋪設防滑地磚,并符合吸水、防滑、易清掃的要求,向通道兩邊傾斜;內(nèi)墻(含立柱四周)應貼墻面磚,高度不低于1.8米;房頂可采用防霉涂料,或吊頂應采用燃燒性能為A級的裝修材料;室內(nèi)空中除必須懸掛的證照、燈具線路外，無明管道、攔板以及其他線路等。
市場內(nèi)經(jīng)營者字號標牌應統(tǒng)一規(guī)范。按照商品種類劃行歸市設置交易區(qū)。同類商品區(qū)域要相對集中;分區(qū)要標志清晰。市場內(nèi)根據(jù)需要設置農(nóng)民自產(chǎn)自銷交易區(qū)。
熟食鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺距離廁所、垃圾房的間隔應大于20米。
柜臺設施設置
攤位柜臺應按不同品類經(jīng)營需要統(tǒng)一制作，柜面及邊緣擋水凸邊使用面磚或不銹鋼材料制作。柜臺面積按長1.5m-2m、寬0.75m-0.9m設置，柜臺高度宜以0.7m-0.8m。柜臺立面應貼墻面磚，柜臺靠通道外側(cè)邊沿應設擋水凸邊，高度不低于5cm。柜臺內(nèi)應留有同一位置擺放電子秤，電子秤設置位置應便于消費者查看。
冷凍、冰鮮水產(chǎn)品、鮮肉柜臺應采用不銹鋼臺面，冰鮮水產(chǎn)品柜臺應配設在多孔不銹鋼板，活水魚攤位外設隔水墻，隔水墻應高于魚池(盆)上沿20cm。
蔬菜柜臺宜采用階梯擺放式設計。柜臺高度宜為0.7m-0.8m，以0.1m-0.15m呈階梯上升，一般設計為三層;每組柜臺宜設商位數(shù)4個左右，每組柜臺設1個-2個寬度為0.7m出入口。