農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計方案中存在著許多針對設(shè)計環(huán)節(jié)、規(guī)劃項目以及市場特有物料的專業(yè)用語，只有掌握大部分的專業(yè)術(shù)語才能在執(zhí)行項目過程中事半功倍。
本篇為杭州佰映針對農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計方案中專業(yè)術(shù)語的應(yīng)用整合收錄的一些分享，供客戶參考學(xué)習(xí)。
農(nóng)貿(mào)市場(菜市場)
是由農(nóng)貿(mào)市場(菜市場)舉辦者提供固定商位(包括攤位、店鋪、營業(yè)房等)和相應(yīng)設(shè)施，提供物業(yè)服務(wù)，實施經(jīng)營管理，有多個經(jīng)營者進場獨立從事蔬菜類、果品類、蛋品類、畜禽肉類、豆制品類、調(diào)味品類、腌臘制品類、熟食鹵品類、家禽類、水產(chǎn)品類、糧油制品類共11類農(nóng)副產(chǎn)品的經(jīng)營場所，是城市公益性的公共配備服務(wù)設(shè)施。
開敞式農(nóng)貿(mào)市場(開敞式菜市場)
是指農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營區(qū)外墻上開設(shè)的、直接與室外相連通的、通風采光效果良好的門、窗洞口總面積之和與其所在外墻總面積的比值不小于25%的農(nóng)貿(mào)市場，敞開區(qū)域均勻布置且其長度不小于農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營區(qū)外墻長度的50%。
攤位
指成組團設(shè)置的若干個敞開式、半封閉式或封閉式固定的經(jīng)營臺面及操作空間的經(jīng)營場所。
購物通道
指單側(cè)或兩側(cè)設(shè)有固定攤位或鋪面供顧客購物、交通、疏散等的通道。
水產(chǎn)品“二去”服務(wù)
指零售點為消費者對冰鮮和活鮮水產(chǎn)品進行去內(nèi)臟，去鱗片服務(wù)。
不可食用肉
指“三腺”(甲狀腺、腎上腺和有病變的淋巴結(jié))、傷肉、霉變?nèi)?、病死肉等有毒有害肉?br />
農(nóng)產(chǎn)品廢棄物
指蔬菜的枯敗葉、水產(chǎn)品的頭、內(nèi)臟等不可食用部分和有毒有害及變質(zhì)水產(chǎn)品。
環(huán)境衛(wèi)生責任區(qū)制度
指在責任單位門前及農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)確定的責任區(qū)，和攤位內(nèi)外建立的市容環(huán)境衛(wèi)生責任區(qū)范圍、責任人和目標要求的制度。
輔助管理用房
為保證農(nóng)貿(mào)市場能夠合法、衛(wèi)生、安全地經(jīng)營和保障供給、有序流通、公平競爭而設(shè)置的必要的監(jiān)管配套用房;如：值班室、檢測室、投訴(宣傳)室、設(shè)備房、衛(wèi)生間、集中垃圾間等。