為了跟進(jìn)城市建設(shè)的發(fā)展腳步，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為坐落于城市各個(gè)街巷的重要成員，也紛紛實(shí)施起了市場(chǎng)改造項(xiàng)目。而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為了符合現(xiàn)代化城市的定位，除了在外觀上全面升級(jí)以及完善各項(xiàng)設(shè)施功能以外，針對(duì)市場(chǎng)的業(yè)態(tài)配比更應(yīng)該滿足現(xiàn)代市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式。
說(shuō)到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的業(yè)態(tài)配比，那也是大小可以影響市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)成效的關(guān)鍵因素。那么現(xiàn)代化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造應(yīng)該如何進(jìn)行正確的業(yè)態(tài)配比，執(zhí)行過(guò)程中又需要滿足那些要求？
本篇文章，杭州佰映將通過(guò)業(yè)態(tài)配置原則、設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、攤位設(shè)置規(guī)范以及攤位建設(shè)要求四個(gè)方向給大家進(jìn)行分享。
業(yè)態(tài)配置
市場(chǎng)應(yīng)根據(jù)所處的地理環(huán)境和商業(yè)特點(diǎn)合理配置：通常以肉類為基數(shù)1，則水產(chǎn)(魚類)0.46，蔬菜類1.46，禽蛋類0.28，糧油干副食類0.5，其他綜合類0.32.
設(shè)施原則
按照整潔、美觀、實(shí)用的需求，充分考慮業(yè)主、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者的需求;
劃行歸市、統(tǒng)一規(guī)劃、設(shè)施配套;
借助超市功能理念，科學(xué)設(shè)計(jì)規(guī)劃布局;
實(shí)行干濕分離、生熟分開(kāi)、相互依托;
城鄉(xiāng)結(jié)合部市場(chǎng)應(yīng)有足夠的自產(chǎn)自銷區(qū)域。
攤位設(shè)置
區(qū)域經(jīng)濟(jì)，主要范圍包括當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展水平及輻射力、餐飲業(yè)繁榮程度、當(dāng)?shù)鼐用袷杖胨胶拖M(fèi)能力狀況;
周邊因素，主要指周邊人口、交通、購(gòu)買力與攤位設(shè)置量成正比;周邊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市數(shù)量與攤位成反比;
內(nèi)部因素，主要指市場(chǎng)硬件設(shè)施完善、區(qū)域功能性、管理水平與攤位設(shè)置量成正比;
其他因素，包括新城建設(shè)的規(guī)劃與布局影響度、舊城改造的規(guī)劃與布局前景預(yù)測(cè)、攤位設(shè)置測(cè)算指標(biāo)等及個(gè)方面的內(nèi)容。
攤位建設(shè)
攤位尺寸大小應(yīng)考慮經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)和使用面積;攤位平均尺寸建議：200cm(長(zhǎng))×100cm(寬)×75cm(高);水產(chǎn)、魚池的大小應(yīng)以滿足經(jīng)營(yíng)需求而建;攤位后留足100cm×200cm的儲(chǔ)存及粗加工區(qū);
固定攤位采用磚混結(jié)構(gòu)修建，表面、立面、側(cè)面敷貼釉面白色瓷磚;攤位平面右上角應(yīng)預(yù)留排水孔，直徑不得小于5cm，正前方應(yīng)設(shè)擋水線，高度及寬度為5×3(cm);
經(jīng)營(yíng)熟食品和屠宰的攤位應(yīng)封閉，符合食品衛(wèi)生安全要求;家禽攤位宜采用金屬材料制作的沖水式籠舍，并與其他企業(yè)實(shí)行隔離。
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