農貿市場設計|不同區(qū)域的分類及規(guī)劃

?2020-06-12 16:02
 
現代化農貿市場包羅萬象，業(yè)態(tài)種類更是豐富，其中除了我們日常比較常見的生肉活禽、瓜果蔬食以及水產品以外，還加入了許多熟食鹵煮，甚至是飲品小食業(yè)態(tài)。
 
然而，越是這樣品類多樣的空間，不同產品區(qū)域的分類與劃分才顯得格外重要。如果不能在農貿市場設計中對各個獨立區(qū)域進行合理劃分與規(guī)劃，不僅給顧客的購物帶來不便，更加凸顯了農貿市場運營的不專業(yè)甚至是不正規(guī)化。
 
那么，農貿市場應該怎么針對不同產品區(qū)域進行規(guī)劃，才能同時方便經營者的日常營業(yè)與消費者的日常購物需求呢？請看本篇杭州佰映的分享。
 
農貿市場內部的布局設計，應當按照商品種類劃行歸市設置交易區(qū)，市場應根據需要合理設置自產自銷交易區(qū)。同時，同類商品區(qū)域設置應相對集中，讓顧客可以一次性購置齊全自己需要的產品，無需東跑西跑。

其中，熟食類、鹵品類、醬菜類、豆制品類等這些可以直接食用的食品柜臺，應有獨立的區(qū)域，并且需要距離家禽專柜、廁所、垃圾房等的間距小于25m，防止兩者互相串味的現象，影響消費者的購買欲和心情。

由于農貿市場內的活禽經營區(qū)由于較為特殊，在布局時應相對獨立，與其他經營區(qū)域隔開經營，相隔凈間距不可小于5m，避免互相干擾的現象發(fā)生。

例如像是鄉(xiāng)鎮(zhèn)農貿市場內，經營早餐或者快餐等服務的區(qū)域，設置應相對集中。并且，在該經營區(qū)域內，周圍應保持環(huán)境整潔，不得有污水、污物或其他污染源，周邊距離25m的范圍內，堅決不得經營、貯運鮮活水產品及活家禽等，會嚴重影響到消費者的食欲。

另外，在一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)農貿市場內，設置經營現炒現賣柜臺時，周邊需要配置有可靠的防火、防煙、防熱、防燙傷、通風、散熱等安全措施，經營區(qū)應獨立設置，保證安全性，避免意外的發(fā)生。

還有最重要的一點，就是鄉(xiāng)鎮(zhèn)農貿市場內，對于除了《導則-基本版》規(guī)定以外的農產品，皆不可私自違規(guī)經營，一經發(fā)現，后果嚴重。

這樣一來，各個不同的區(qū)域劃簡潔清晰，可以使市場內部的環(huán)境變得更加整潔，有助于提升整個市場的形象，吸引更多的顧客前往。