農(nóng)貿(mào)市場作為政府大力扶持的民生項目之一，近年來也算得到了飛速發(fā)展，各地的新建市場紛紛建設(shè)起來，并取得了不錯的成效，如今新建的農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)告別傳統(tǒng)的臟亂差形象，走向高端市場的道路。
新建項目取得成效也算對得起政府的扶持政策，但舊工程的農(nóng)貿(mào)市場改造項目卻并沒有跟上新建市場的腳步，原因是因為農(nóng)貿(mào)市場改造區(qū)別于新建農(nóng)貿(mào)市場，在設(shè)計上需要顧及的因素太多，因此項目的完成率并不算高。
根據(jù)佰映設(shè)計從事農(nóng)貿(mào)行業(yè)十余年的經(jīng)驗，總結(jié)了幾點關(guān)于農(nóng)貿(mào)市場改造的關(guān)鍵因素，下面就與大家分享。
農(nóng)貿(mào)市場改造的關(guān)鍵因素一：業(yè)態(tài)布局
農(nóng)貿(mào)市場的業(yè)態(tài)和布局可以分為兩個方面：
一個是平面布局;
一個是業(yè)態(tài)的規(guī)劃
這二者有先后順序：先實現(xiàn)平面布局的合理性，讓空間利用率盡可能提高，再把適合本市場的業(yè)態(tài)進行劃行規(guī)市，讓市場的生意能夠長久高效。
另外，劃行規(guī)市顯得尤為重要，業(yè)態(tài)呈區(qū)域性集中，可以有助于消費者及時購買到所需要的商品，也可以在一定程度上拉長購物動線，避免農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)存在經(jīng)營死角。
一些農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計規(guī)范也對業(yè)態(tài)布局起著指導性的作用，例如鹵味熟食區(qū)不應(yīng)設(shè)置在水產(chǎn)區(qū)15米距離以內(nèi)，這樣有效提高了鹵味熟食區(qū)的購物欲，也讓水產(chǎn)區(qū)可能產(chǎn)生的排水排污不暢的問題影響最小化。
對于不同行業(yè)，不同攤位，其側(cè)重點和做法都不盡相同。比如蔬菜、水果攤位比較注重商品美陳及燈光效果設(shè)計，水產(chǎn)肉類攤位注意經(jīng)營模式、操作區(qū)域、新風、排水設(shè)計。更多的攤位設(shè)計問題可閱讀下文：“農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計-不同業(yè)態(tài)攤位的區(qū)分要點”
農(nóng)貿(mào)市場改造的關(guān)鍵因素二：排水設(shè)計
為什么老舊的農(nóng)貿(mào)市場離不開臟亂差的代名詞，正因為污水、污物得不到有效解決。如何排水、排污直接關(guān)系到市場環(huán)境能否提升到位。
佰映農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計提出排水系統(tǒng)的三個層級，通常來講可以理解為：
(1)攤位內(nèi)部的污水、污物;
(2)購物通道的污水、;
(3)市場主排水溝;
農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)所有的排水都可以歸結(jié)于三個層級之一，我們只要理順了層級內(nèi)部的排水解決方案，以及層級與層級之間的互動關(guān)系，自然可以解決好排水難題。
1、活禽區(qū)排水：雖然活禽交易的規(guī)模已經(jīng)漸呈衰退，但不少省市仍然注重活禽交易?；钋輩^(qū)異味大、污染嚴重，也是一個傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的重災(zāi)區(qū)。異味的來源取決于糞便、污物的排出是否通常，無法及時排污，自然會產(chǎn)生異味。要解決活禽交易區(qū)的排水、排污問題，本質(zhì)上就是解決活禽自身排水層級的流暢性為主，做好排水層級之間的隔離為輔。比如在活禽展示的雞籠對應(yīng)位置，設(shè)置排污槽，高壓水定時自動沖洗，等等。
2、水產(chǎn)、冰鮮區(qū)排水：眾所周知，一個市場內(nèi)，水產(chǎn)區(qū)往往成為積水積污的重災(zāi)區(qū)，疏于合理規(guī)劃的農(nóng)貿(mào)市場水產(chǎn)區(qū)甚至讓人難以下腳。產(chǎn)生問題的根本原因在于缺乏對水產(chǎn)、冰鮮區(qū)排水系統(tǒng)的本質(zhì)理解，更是缺少系統(tǒng)性排水設(shè)計，導致魚鱗、內(nèi)臟等污物無法流暢排污，更有甚者臟亂現(xiàn)象蔓延到購物通道上，成為農(nóng)貿(mào)市場長年以來的詬病。在水產(chǎn)、冰鮮區(qū)，我們要解決的是當前排水層級，和其它兩個排水層級之間如何銜接，如今最大的困擾是水產(chǎn)區(qū)的臟亂差嚴重影響了市場購物環(huán)境，換言之也就是攤位內(nèi)部的環(huán)境污染了購物通道，故而把攤位內(nèi)部層級與購物通道層級之間明確建立起隔離帶，就是解決水產(chǎn)、冰鮮區(qū)排水問題的關(guān)鍵。
如果想更詳細的了解農(nóng)貿(mào)市場排水難點，可閱讀下文：“農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計難點-農(nóng)貿(mào)市場排水設(shè)計”
農(nóng)貿(mào)市場改造的關(guān)鍵因素三：管理模式
市場管理不光要靠建設(shè)過程中的合理規(guī)劃，更要靠經(jīng)營戶和市場管理方的思想覺悟。我們在農(nóng)貿(mào)市場提升改造的設(shè)計過程中，能夠預(yù)先考慮到的，除了硬件設(shè)施、軟件設(shè)備便于管理以外，還應(yīng)該在管理制度的公示等方面進行有計劃的設(shè)計規(guī)劃。
農(nóng)貿(mào)市場改造一直是大多農(nóng)貿(mào)市場主辦方無法應(yīng)對的問題，而通過佰映設(shè)計對農(nóng)貿(mào)市場改造關(guān)鍵因素的分享，相信大家在自己面對改造項目工程的時候也不會那么陌生。如果您需要農(nóng)貿(mào)市場改造或者農(nóng)貿(mào)市場按行業(yè)相關(guān)服務(wù)，都可以聯(lián)系佰映設(shè)計，我們竭誠為您服務(wù)。