冰凍三尺非一日之寒，農(nóng)貿(mào)市場排水設(shè)計，并不是一朝一夕能夠?qū)W會做好的。
農(nóng)貿(mào)市場排水設(shè)計，一直是農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計的難點和痛點。很多臟亂差的農(nóng)貿(mào)市場，很典型的就是排水設(shè)計沒有做好，活禽水產(chǎn)攤位有大量積水，動物毛發(fā)，魚鱗等垃圾，無法處理，肆意流淌，最后導(dǎo)致這些攤位的旁邊，垃圾和臟水成堆，走路都困難，嚴重影響整體農(nóng)貿(mào)市場購物環(huán)境。
排水難
專業(yè)的農(nóng)貿(mào)市場排水設(shè)計，在排水方面的標準要求是將市場內(nèi)地面的積水能夠快速排干，一般來說為了達到排水的效果，都必須針對性考慮農(nóng)貿(mào)市場的具體情況，來針對性布置。例如將地坪設(shè)計成鯽魚背式，并且保證下水口足夠?qū)挻?，并在底下設(shè)置集水斤。農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)部的排水通道一般來說以沉井式暗渠為多，并設(shè)置防鼠隔離層。
當然標準模式還必須結(jié)合農(nóng)貿(mào)市場自身的特點與難處，農(nóng)貿(mào)市場給排水設(shè)計不同位置的排水系統(tǒng)會有不一樣的排水辦法。農(nóng)貿(mào)市場里的人流主干道一般來說以暗渠方式來進行排水，為什么這么做，就是為了整個農(nóng)貿(mào)市場的空氣質(zhì)量，防止下水道里那些臟水和垃圾的異味飄到農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，影響整體的購物環(huán)境。并且來說，以活禽和水產(chǎn)類的攤位柜臺里，需要采取一定的地漏處理，并且地漏材質(zhì)應(yīng)當選擇耐腐耐蝕的，用來保障活禽和水產(chǎn)類的攤位地面的積水能夠快速排掉。
水產(chǎn)攤位細節(jié)圖
在農(nóng)貿(mào)市場眾多業(yè)態(tài)攤位的給排水處理中，就像前文所說的水產(chǎn)與活禽是尤其要注意的。就水產(chǎn)區(qū)而言，其陳列上需要使用具有冷藏功能的柜臺，且水產(chǎn)攤位中有不少冰鮮產(chǎn)品，在日常的交易中，冰鮮產(chǎn)品會產(chǎn)生大量的水，這些水如果沒有處理好就會有大量的污染，這就要求攤位內(nèi)部增設(shè)下水明溝，且明溝需具備一定的排水坡度?；钋輩^(qū)的排水系統(tǒng)的設(shè)置同樣非常重要，特別是在活禽區(qū)需有專門的宰殺間，并配備浸燙池及熱水供應(yīng)。這里需要注意一點，非常多的活禽區(qū)所產(chǎn)生的廢水，帶有一定的污染性，所以活禽區(qū)的下水管道應(yīng)該與市場其他下水通道不同，要么就是在進行下水道中，殺菌去污后再排入市場下水通道內(nèi)。
水產(chǎn)攤位比較潮濕，容易產(chǎn)生魚鱗、內(nèi)臟等廢棄物，以及產(chǎn)生大量臟水，與熟食、水果等攤位必須隔離一段距離。另外來說，水產(chǎn)攤位磚必須砌到0.5米高度，上方擱置成品聚乙烯魚缸，整齊實用，魚缸內(nèi)帶有漏水口可以將多余用水直接排入臺面的排水槽，進入污水排放管道，避免污染人流主干道和購物環(huán)境。
農(nóng)貿(mào)市場的排水設(shè)計，如果沒有處理好，不僅僅是臟水和大量垃圾的問題，而且對于整體的空氣質(zhì)量都會有非常大的污染，又由于農(nóng)貿(mào)市場的排水設(shè)計一般來說都有非常多的特殊點，所以一個農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計得如何，很多專業(yè)人士都是去看排水是如何進行設(shè)計的。
在上文中，簡單得對農(nóng)貿(mào)市場排水設(shè)計做了一個描述，真正的農(nóng)貿(mào)市場排水設(shè)計一定不是照本宣科的，每一個農(nóng)貿(mào)市場的坡度和排水系統(tǒng)都有不同的特殊性，而且每個農(nóng)貿(mào)市場的活禽區(qū)和水產(chǎn)區(qū)的地理位置也不相同。這就導(dǎo)致了一點，農(nóng)貿(mào)市場的排水設(shè)計，必須是在進行農(nóng)貿(mào)市場平面規(guī)劃的時候就要全部想到，而不是到了排水設(shè)計這一步才開始考慮。并且來說，農(nóng)貿(mào)市場的排水系統(tǒng)，在設(shè)計的時候需要考慮的維度特別之多，在行業(yè)中有一個不成文的說法，一個優(yōu)秀的農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計師，至少需要參與百余個農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計才能夠真正掌握其方法。
冰凍三尺非一日之寒，農(nóng)貿(mào)市場排水設(shè)計，是要建立在整體農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計的高度來考慮，又必須結(jié)合農(nóng)貿(mào)市場實際情況來綜合分析，沉下心來專研，考慮到各種情況，最后才能夠制作出最適合項目的排水設(shè)計。