在過(guò)去，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為老百姓三餐食材獲取的唯一途徑，在很長(zhǎng)的一段時(shí)間里發(fā)展迅猛，而隨著城市現(xiàn)代化的進(jìn)程，各大新型商業(yè)模式的崛起，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不再是人們的唯一選擇。更是很多地方的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)漸漸地被小型的生鮮超市所代替。
那么在這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)該怎么做才能有效的增加客流量，并且發(fā)光發(fā)熱呢？
接下來(lái)杭州佰映將從4個(gè)方面為大家進(jìn)行分析，
一、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境
印象中的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境都比較差，擺放陳列亂，市場(chǎng)功能布局不合理，污水橫流，占道經(jīng)營(yíng)，亂堆亂放及違章搭棚等等。再加上農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)販賣(mài)種類(lèi)繁多，瓜果蔬菜，魚(yú)肉海鮮，各種熟食米面各種混雜，市場(chǎng)內(nèi)更是隨地可見(jiàn)各類(lèi)垃圾。
尤其是處理家禽、海鮮等肉類(lèi)都不避免的會(huì)產(chǎn)生味道較大的垃圾，可以說(shuō)是氣味非常令人難以接受，買(mǎi)菜根本沒(méi)有愉悅感，也不愿意多呆。
除了外在的原因，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的內(nèi)部也存在不少的弊端。
二、商家綜合素質(zhì)
現(xiàn)金結(jié)算、缺斤短兩，現(xiàn)金交易存在繁雜、假幣、不衛(wèi)生等問(wèn)題。而商販自備的電子秤存在弄虛作假。找回的零錢(qián)不仔細(xì)看就塞進(jìn)錢(qián)包，回家才發(fā)現(xiàn)收到了假幣;不懂得看秤看斤數(shù)，商販偷偷調(diào)整電子秤缺斤短兩......傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的這些問(wèn)題幾乎每天都在發(fā)生。
三、食品安全保障
有些商戶(hù)無(wú)證經(jīng)營(yíng)，進(jìn)貨渠道不明。充斥著假冒偽劣產(chǎn)品等，讓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全成了很?chē)?yán)重的問(wèn)題。政府監(jiān)管部門(mén)對(duì)進(jìn)場(chǎng)菜品質(zhì)量很難統(tǒng)一管理，也無(wú)法準(zhǔn)確識(shí)別，責(zé)任追究，追責(zé)問(wèn)責(zé)很難實(shí)現(xiàn)，顧客買(mǎi)菜的放心權(quán)益也都不到應(yīng)有的保護(hù)。
四、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商販眾多，進(jìn)貨渠道很多。進(jìn)貨數(shù)量、成本和銷(xiāo)售額只有商戶(hù)自己清楚，因此在同統(tǒng)一管理上存在很大的問(wèn)題。
市場(chǎng)管理者對(duì)各商戶(hù)的總交易額都不清楚，不能很好得把握農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)供求狀況，對(duì)市場(chǎng)未來(lái)情景無(wú)法做出準(zhǔn)確的判斷，從而難以為政府調(diào)控市場(chǎng)提供科學(xué)的依據(jù)。