農(nóng)貿(mào)市場改造中活禽集中宰間的設(shè)施有什么建設(shè)要求？對任何一家具備成熟運(yùn)營體系的農(nóng)貿(mào)市場來說，都需要規(guī)劃一個(gè)活禽集中屠宰的空間，避免活禽屠宰給市場的環(huán)境帶來不佳的影響，也為了一定程度上提升進(jìn)場顧客的體驗(yàn)。
那么在現(xiàn)代化農(nóng)貿(mào)市場改造項(xiàng)目中，活禽集中屠宰間的設(shè)施建設(shè)有哪些規(guī)范？又有哪些需要注意的標(biāo)準(zhǔn)呢？接下來請看杭州佰映的分享。
活禽集中屠宰間設(shè)施設(shè)置和操作要求
（一）活禽交易市場應(yīng)單獨(dú)設(shè)置活禽集中屠宰間，與其他經(jīng)營區(qū)域封閉割斷，布局合理。
（二）集中屠宰間墻面瓷磚到頂，設(shè)門窗、排風(fēng)裝置，通風(fēng)良好。地面鋪設(shè)防滑地磚，有一定斜度，設(shè)下水明溝，并配有沖洗水龍頭和消毒設(shè)施。
（三）活禽交易市場內(nèi)集中屠宰間面積應(yīng)大于15㎡。
（四）集中屠宰間設(shè)置專用盛血桶、熱水器、脫毛機(jī)、流動(dòng)水浸燙池、加蓋的廢棄物盛放桶等設(shè)施設(shè)備。宰殺區(qū)應(yīng)采用防水燈具、防水電氣開關(guān)和插座。宰殺設(shè)施設(shè)備及安裝應(yīng)符合消防、環(huán)保、食品安全及動(dòng)物防疫要求。污水排放應(yīng)符合環(huán)保規(guī)定。
（五）宰殺前在禽腳處掛上標(biāo)志，標(biāo)志須放在消毒液中消毒后才能使用。
（六）集中屠宰按宰殺工序要求進(jìn)行放血、浸燙、脫毛、清洗、去內(nèi)臟清洗后，修整胴體、修割潰瘍、囊腫、出血點(diǎn)等，并摘除胸腺、甲狀旁腺及殘留氣管，脫毛過程不得使用有毒有害化學(xué)物質(zhì)。
（七）宰殺后的胴體和可食用內(nèi)臟應(yīng)用流動(dòng)清水沖洗干凈，并用符合食品安全要求的材料包裝后，分發(fā)給消費(fèi)者。代宰點(diǎn)集中收集的禽血不得食用。
（八）禽廢棄物應(yīng)適當(dāng)分類后集中盛放，并按無害化要求處理。
（九）禁止使用對人體有潛在危害的非食用物質(zhì)原料進(jìn)行宰殺和加工。
（十）集中宰殺用水應(yīng)符合相關(guān)用水規(guī)定;使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)有有效的許可證證號，并嚴(yán)格按照說明書的使用范圍和方法進(jìn)行合理使用。
上一篇：農(nóng)貿(mào)市場改造重點(diǎn)-市場外觀升級改造標(biāo)準(zhǔn) ??? 下一篇：沒有了