農(nóng)貿(mào)市場,看似是個(gè)非常小,非常冷門的行業(yè),但其實(shí)不然,農(nóng)貿(mào)市場在我們社會(huì)經(jīng)濟(jì)扮演著非常重要的角色.毫不夸張來說,農(nóng)貿(mào)市場是重點(diǎn)民生工程,是農(nóng)村和城鎮(zhèn)的橋梁,是三農(nóng)工作和城鎮(zhèn)化建設(shè)的交集.
一.農(nóng)貿(mào)市場的價(jià)值
總體來說,農(nóng)貿(mào)市場的價(jià)值可以區(qū)分為民生價(jià)值/產(chǎn)業(yè)價(jià)值/社會(huì)價(jià)值.
1.農(nóng)貿(mào)市場的民生價(jià)值
“農(nóng)貿(mào)小市場，民生大工程”。農(nóng)貿(mào)市場是聯(lián)系農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者的重要平臺(tái)，是政府實(shí)施“菜籃子工程”、“米袋子工程”、“放心肉工程”的重要載體，是具有公用性、公益性的城市基礎(chǔ)設(shè)施。
農(nóng)貿(mào)市場有狹義和廣義之說,農(nóng)貿(mào)市場不僅僅局限于農(nóng)貿(mào)市場的實(shí)體,更多體現(xiàn)出一個(gè)國家對農(nóng)業(yè)產(chǎn)品資源的分配能力.農(nóng)民生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品,如何通過市場出現(xiàn)在每個(gè)市民的飯桌上.
數(shù)據(jù)來源國家統(tǒng)計(jì)局
(2017年蔬菜的播種面積為1981.07千公頃)
數(shù)據(jù)來源國家統(tǒng)計(jì)局
(2017年蔬菜的總產(chǎn)量為79779.71萬噸)
這些播種之下的蔬菜，如何在收獲后進(jìn)入家家戶戶的廚房里、餐桌上，就是農(nóng)貿(mào)市場存在的關(guān)鍵意義之一
2.農(nóng)貿(mào)市場的產(chǎn)業(yè)價(jià)值
中國是農(nóng)業(yè)大國，不僅是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國,更是農(nóng)產(chǎn)品需求大國.以習(xí)總書記為代表的黨中央政府,高度重視三農(nóng)問題.我們的國情使得我們必須有足夠大量、成熟的渠道來促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展，加快農(nóng)產(chǎn)品的流通。所以,必須提高農(nóng)貿(mào)市場的硬件、軟件來完善其功能，興建更多的農(nóng)貿(mào)市場來擴(kuò)充其渠道，讓農(nóng)業(yè)發(fā)展持續(xù)穩(wěn)定。
數(shù)據(jù)來源國家統(tǒng)計(jì)局
(2017年農(nóng)產(chǎn)品市場的總成交額19346.68億元，農(nóng)產(chǎn)品市場總營業(yè)面積4207.78萬平方米)
3.農(nóng)貿(mào)市場的社會(huì)價(jià)值
我國處于城鎮(zhèn)化建設(shè)的重要時(shí)期,而城鎮(zhèn)化的重點(diǎn)工作就是城鎮(zhèn)化基礎(chǔ)建設(shè),農(nóng)貿(mào)市場作為基礎(chǔ)建設(shè)的代表之一,社會(huì)的需求凸出了農(nóng)貿(mào)市場的重要性.而且隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,城鎮(zhèn)居民對農(nóng)貿(mào)市場的質(zhì)量也提高了要求,所以這也導(dǎo)致農(nóng)貿(mào)市場在社會(huì)的需求中,不僅僅存在于量,而且更多得體現(xiàn)在質(zhì)的方面.
數(shù)據(jù)來源國家統(tǒng)計(jì)局
(自2013至2017年，億元以上成交額的農(nóng)產(chǎn)品市場數(shù)量呈下降趨勢，也反應(yīng)了近年來市場建設(shè)的重心不在數(shù)量，而在質(zhì)量)
二.各級(jí)農(nóng)貿(mào)市場的功能作用
在上一節(jié),我介紹過了農(nóng)貿(mào)市場主要有農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)零售市場,大宗農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)然從生產(chǎn)地是先運(yùn)向農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場,再由農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場向農(nóng)貿(mào)零售市場進(jìn)行擴(kuò)散.
從量級(jí)和等級(jí)上來說,一般可以分為,大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場,城區(qū)中心農(nóng)貿(mào)市場,區(qū)級(jí)農(nóng)貿(mào)市場和社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場.
一個(gè)大型農(nóng)批市場，輻射范圍100km，可以成為省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品物流中心，輻射本省及周邊省市，帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)周邊各地區(qū)的產(chǎn)品流通;
城區(qū)中心農(nóng)貿(mào)市場，輻射范圍5km，為周邊酒店、餐廳、學(xué)校、食堂等機(jī)構(gòu)提供食材;
區(qū)級(jí)農(nóng)貿(mào)市場，輻射范圍2km，解決周邊小區(qū)住戶、附近工作人群的購物需求，適合打造標(biāo)桿，可成為市級(jí)政府部門的考察對象;
社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場，輻射范圍800m，為本小區(qū)的居民提供便利，以便民為主題。
數(shù)據(jù)來源國家統(tǒng)計(jì)局
(2017年億元以上成交額的農(nóng)產(chǎn)品市場數(shù)量在937個(gè))
以大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場,城區(qū)中心農(nóng)貿(mào)市場,區(qū)級(jí)農(nóng)貿(mào)市場和社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場為網(wǎng),覆蓋的是一大片省市地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品物流及銷售網(wǎng),這就是廣義上的農(nóng)貿(mào)市場功能性,也是各級(jí)別農(nóng)貿(mào)市場的作用.
三.新型生鮮超市的出現(xiàn)
現(xiàn)在越來越多的生鮮超市和便利店為代表的農(nóng)產(chǎn)品門店如雨后春筍般涌現(xiàn)。對中小型農(nóng)貿(mào)市場起到了一定沖擊，同時(shí)也從功能上起到補(bǔ)充作用?？梢哉f是隨著城市化進(jìn)程加速,城市自身形成了人口高密度,小型農(nóng)產(chǎn)品店更方便了大多數(shù)居民.
中國居民食品消費(fèi)支出中，生鮮類食品占比超過 50%。受限于生鮮品類自身特點(diǎn)，線下渠道始終占據(jù)主流地位。隨著新零售的推進(jìn)，全渠道下生鮮市場的進(jìn)一步擴(kuò)張是可期的。
數(shù)據(jù)顯示， 2017 年我國便利店行業(yè)增速達(dá)到了23%，市場超過 10 萬家門店，達(dá)到了 1900 億的銷售額，開店數(shù)量及同店規(guī)模雙雙增長。剔除石油系便利店，多數(shù)便利店區(qū)域化格局較為明顯，全國化布局尚未出現(xiàn)，市場仍存在一定的發(fā)展空間。雖然 2017年利潤水平略有改善，毛利率超過 20%的企業(yè)數(shù)量占比增加，但與較成熟的日系便利店的相比差距仍然較大，具有長足的發(fā)展空間。
四.農(nóng)貿(mào)市場插上互聯(lián)網(wǎng)的翅膀
現(xiàn)在很多農(nóng)貿(mào)市場登上了互聯(lián)網(wǎng)的舞臺(tái)，大數(shù)據(jù)匯總，定菜配送等功能與時(shí)俱進(jìn)。在未來，農(nóng)貿(mào)市場將不斷以各種形式出現(xiàn)在我們的生活左右，扮演著它亙古不變的作用：也就是農(nóng)產(chǎn)品流通的平臺(tái)。
農(nóng)貿(mào)市場的互聯(lián)網(wǎng)+,目前集中體現(xiàn)在生鮮超市電商模式上, 2012-2017年中國生鮮電商市場規(guī)模持續(xù)上升，從2012 年的 40.5億增至2017 年的 1,391.3 億，5年 CAGR為102.9%，年增長率呈下降趨勢，但增長勢頭依然強(qiáng)勁。截至 2017 年最后一周，生鮮電商領(lǐng)域滲透率 TOP10 app 均不足 1.0%。其中，位居前三的多點(diǎn)、京東到家、每日優(yōu)先的滲透率分別為 0.7%、0.3%、0.3%。2017 年下半年，頭部生鮮電商app 7 天留存率均值較高，意味著用戶對生鮮電商的認(rèn)可度較高。隨著居民對于生鮮消費(fèi)需求的上漲，新零售市場規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)張。
五.農(nóng)貿(mào)市場的核心競爭力和社會(huì)的需求
決定了目前農(nóng)貿(mào)市場的發(fā)展仍處于藍(lán)海,擁有大量的市場機(jī)會(huì)
受限于農(nóng)產(chǎn)品類自身特點(diǎn)，線下渠道始終占據(jù)主流地位,這是毫無疑問的.農(nóng)貿(mào)市場的核心競爭力在于其產(chǎn)品新鮮、源頭精確、品種齊全、價(jià)格實(shí)惠,這是農(nóng)貿(mào)市場永遠(yuǎn)不會(huì)被取代的根本原因。
農(nóng)產(chǎn)品的總流通量是不會(huì)變的，只是線上成交占掉了線下成交的份額.農(nóng)產(chǎn)品在市場上的存在形式發(fā)生了多樣化，實(shí)體的農(nóng)貿(mào)市場會(huì)被逐步瓦解，但對整個(gè)社會(huì)和整個(gè)農(nóng)業(yè)來說，還是穩(wěn)定的
農(nóng)貿(mào)市場的數(shù)量，已經(jīng)不需要再大幅度增加了，甚至應(yīng)該進(jìn)行數(shù)量上的精簡。 但與此同時(shí)，農(nóng)貿(mào)市場的質(zhì)量應(yīng)該提高，要充分發(fā)揮線下體驗(yàn)的優(yōu)勢，一定不能再和臟亂差這些字眼掛鉤，在電商發(fā)達(dá)的今天，一定要讓顧客逛市場成為一種享受，才能與足不出戶的電商有競爭力，保留傳統(tǒng)線下實(shí)體農(nóng)貿(mào)市場的一席之地.