自己在調(diào)研期間，有一個習(xí)慣，就是與大量的商戶一一聊天，詢問他們的生意情況，掌握更真實的信息。前幾天，我在成都的一家農(nóng)貿(mào)市場，與一位農(nóng)貿(mào)市場賣肉小販，聊了蠻久，他較為年輕，咨詢我通過互聯(lián)網(wǎng)的方式能否提高他的客流量。自己耐心與他溝通很久，在這里整理一下。
在很多大城市，由于其客戶人群較為年輕化、時間碎片化，并且大量的便利店和生鮮電商的崛起，其實對農(nóng)貿(mào)市場的零售攤位是有一定的沖擊。
- 豬肉鋪產(chǎn)品基礎(chǔ)分析
相比于農(nóng)貿(mào)市場里的肉攤，
便利店主要有以下優(yōu)勢：
關(guān)鍵在節(jié)約了時間成本！
現(xiàn)代人時間觀念更強，便利店就在所住小區(qū)隔壁，相對于農(nóng)貿(mào)市場，離家更近；
相比于農(nóng)貿(mào)市場，便利店菜類不多但是很實用，這使得客戶在購買時間更短；
并且部分地區(qū)有政策補貼，同時“生鮮電商”也與部分便利店合作，農(nóng)貿(mào)市場在菜價上的優(yōu)勢也變低了。
用戶人群的分析
我們要知道，豬肉是剛需食品，家家必須購買，從購買頻次來說是比較高的。而且用戶在購買豬肉的時候，比較關(guān)心肉的綠色健康，也關(guān)心肉的價格。豬肉攤應(yīng)該嘗試去樹立了品牌，所謂品牌更多的是體現(xiàn)出差異化，打出產(chǎn)品的亮點，如此一來，甚至?xí)矫鴣淼目蛻簟?/span>
- 運營核心關(guān)注點概述
互聯(lián)網(wǎng)運營的邏輯模型是AARRR模型，A（拉新）A（促活）R（留存）R（付費）R（傳播）模型，這與農(nóng)貿(mào)市場本身的流量+供應(yīng)的模式有很大的不同。農(nóng)貿(mào)市場自身是有一定的存量流量，就是依靠農(nóng)貿(mào)市場這個平臺的流量，來做起來，并且提高每一單用戶的訂單金額，并且提高客戶的粘性。
在這里，我給豬肉鋪小哥提出了一個建議，就是顧客消費——爭取客戶多次復(fù)購——將品牌和口碑進行傳播——推薦更多人來買肉。在這樣一個建議中，需要注意以下幾個點。
爭取農(nóng)貿(mào)市場自身的流量轉(zhuǎn)化
賣肉小哥作為該農(nóng)貿(mào)市場的入駐商家，以農(nóng)貿(mào)市場的流量為基礎(chǔ)，通過簡化用戶從進入農(nóng)貿(mào)市場到最終下單購買豬肉的購買流程，并優(yōu)化每個流程節(jié)點，提高已有流量的轉(zhuǎn)化率。
這當(dāng)然是互聯(lián)網(wǎng)的術(shù)語，總結(jié)起來是什么呢？就是人家需要什么，直接做出最佳推薦，而且在購買的過程中，盡量簡單快捷，不要磨磨蹭蹭，導(dǎo)致人家付費的時候有其他的選擇。
建立用戶社群
一個農(nóng)貿(mào)市場豬肉鋪，客戶量能有多少？一般來說，一個農(nóng)貿(mào)市場能夠覆蓋的人群在幾萬人，假如說這幾萬人中有一千個用戶都在該豬肉鋪買豬肉，這絕對是一個太可觀的營業(yè)額了。
但是農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，有很多豬肉鋪攤位，大家都賣差不多的豬肉，價格也差不多，可以說產(chǎn)品同質(zhì)化是非常嚴重，所以在這種情況下，需要通過感情因素和能夠傳遞給用戶的活動刺激用戶在豬肉鋪小哥這形成付費購買。
提高豬肉鋪顧客的復(fù)購
其實很多用戶在買菜的時候，都會有其固定的攤位，用戶在豬肉鋪小哥這買了豬肉之后，豬肉鋪小哥通過活動、補貼等手段鼓勵用戶繼續(xù)來該豬肉鋪消費，讓他長期在我們這兒有消費行為，甚至培養(yǎng)成習(xí)慣。
甚至可以主動去添加客戶的聯(lián)系方式，并且以團購、朋友圈分享點贊送禮等形式讓顧客幫忙把豬肉鋪更多地推薦給他的朋友們，讓他的朋友也進入從購買到推薦的循環(huán)當(dāng)中。
關(guān)于與這位成都的農(nóng)貿(mào)市場豬肉鋪小哥的聊天還有后續(xù)，將在后面的文章中繼續(xù)說起。